舌尖上的老相食-香干韭香牛肉

主料：老相食香豆干100g、韭菜花200g、牛肉丝100g

调料：盐2g、糖5g、鸡精2g、生抽5g、耗油3g、水40g、水淀粉

步骤：

①香豆干切条，沸水备用；韭菜花切段；牛肉丝上浆过油备用；

②锅中加油，下韭菜花炒出香味，下香干，加水和盐，糖，鸡精，生抽，耗油烧开后加入牛肉丝；

③大火翻炒1分钟后，勾芡装盘。

小贴士：此菜是炒菜，全程保持大火，快速翻炒。