增加豆制品摄入，护航女性美丽与健康

女性在职场拼搏的同时，一定也别忘了自己的健康！5月31日，中国营养学会女性营养健康工作组发布的《2021中国白领女性健康膳食白皮书》显示：城市女性超重率和肥胖率分别为30%和12.5%，与2010年-2012年的数据（超重率25.5%、肥胖率9.2%）相比，呈增长趋势。与过去十年相比，我国女性膳食中大豆（豆制品）的摄入量不足等不平衡膳食结构依然存在，需要加以关注！

为什么“大豆摄入不足”会影响女性健康？白领女性又该怎样给自己加“豆”呢？

众所周知，大豆中富含优质蛋白、膳食纤维以及大豆异黄酮、维生素等营养素，越来越多的科学研究发现，多吃豆制品不但对降低乳腺癌发病、帮助减肥、缓解便秘等疾病的发生作用明显，在保持女性健康和美丽等方面，更起着不可替代的重要作用！比如：

●多吃大豆及豆制品有助减肥：日本北海道大学研究显示，豆制品中的β伴大豆球蛋白能够促进饱腹感急速的分泌、维生素B1具有促进糖分转化成能量和减少体内脂肪的作用、皂苷可抑制葡萄糖合成中性脂肪并抑制中性脂肪在脂肪细胞中的积蓄，帮助您减轻体重或调整体重至健康状态。

●多吃大豆及豆制品有益肠道预防便秘：华南农业大学的研究显示，大豆膳食纤维可以可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，保护脆弱的消化道和预防结肠癌；大豆低聚糖能抑制外源性致病菌和肠内因有腐败细菌的增殖、预防便秘……增加豆制品摄入，对肠道微生态系统的平衡有很好的保护作用。

●多吃大豆及豆制品可预防孕期抑郁：日本爱媛大学的研究显示，在排除吸烟、收入、年龄等影响因素后，豆制品摄入越多，孕妇患抑郁症比例越低。原因是，女性在生产前后体内雌激素水平变动较大，豆制品中大豆异黄酮具有类似雌激素的作用，可能具有抑制抑郁症的效果。

●多吃大豆及豆制品可缓解睡眠障碍：肯塔基大学的研究显示，体内缺乏微量元素镁是导致睡眠障碍的重要原因，豆制品镁的含量高，多吃豆制品，尤其是睡前吃豆制品，可加强GABA对脑部的放松效果和减少皮质醇的释放，助于减少睡眠障碍和失眠的发生。

●多吃大豆及豆制品可提高记忆与智力水平：匹兹堡大学的研究显示，豆腐中的卵磷脂，有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%，充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。

●多吃大豆及豆制品有助于美容养颜：美国饮食协会和日本农林水产省食品综合研究所食品功能部研究室证实，豆芽中的维生素C有助于皮肤角质形成，能减少或防止皱纹出现；豆酱含有一种物质能够抑制黑色素产生，保持皮肤美白；而所有豆制品中富含的大豆异黄酮，更能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况。

●多吃大豆及豆制品可预防脱发：科罗拉多州立大学、杨百翰大学和辛辛那提儿童医院的研究发现，大豆异黄酮和食用大豆进入小肠被消化过程中会产生的小分子代谢产物雌马酚（一种植物雌激素），可以有效降低或阻断DHT（一种导致脱发的毛囊毒素）产生，预防脱发、延长头发生长周期、推迟头发掉落时间。

●多吃大豆及豆制品可预防子宫癌、乳腺癌：夏威夷癌症研究中心的研究显示，食用大豆食品有利于促进它莫西芬（一种抗雌激素）在体内的平衡作用，与不经常食用豆制品女性相比，以豆腐等富含植物雌激素食物为主要食物的妇女，患子宫癌的机率比其他妇女低54%，乳腺癌的发病率也显著降低。

●多吃大豆及豆制品可缓解更年期不适：美国一项迄今为止最大规模的综合研究发现，因为大豆异黄酮可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素，每天喝两次豆浆可使潮热等更年期不适的发生频率和严重程度降低26%；多吃豆制品还对延迟绝经、预防绝经后的骨质疏松、改善焦虑、抑郁、烦躁等更年期综合症有明显改善效果。

●多吃大豆及豆制品可降低罹患早逝、心血管疾病、痴呆症等疾病风险：综合国内外的研究可知，与较少食用豆腐等植物蛋白的绝经后女性相比，以豆腐、豆奶等植物蛋白为基础的饮食可降低女性罹患早逝、心血管疾病、痴呆症等疾病风险，让我们拥有更健康的生物标志物（Biomarker）！