服务链接







黄金外皮,白嫩豆腐,油锅里的“芙蓉”

2019-12-25 17:25

人们常用“芙蓉”来形容女子的美貌,而这道“炸芙蓉豆腐”却也是配得上这两个字。

油炸过的黄金外皮,不仅看上去赏心悦目,咬上一口更是焦香酥脆。

被包裹的白嫩豆腐,不仅闻起来鲜香诱人,吃进嘴里更是爽口滑嫩。


材料:

老相食小板豆腐2块,玉米粉100g,鸡蛋2个,面包粉100g,白萝卜100g


调料:酱油,白糖等适量

大家有注意到,在我们的食材中,我们选用了面包粉,还有白萝卜。

那为什么会选用这两款食材呢?也是有原因的哦。

面包粉:由硬麦制作而成,面筋含量高,具有韧性大,弹性好,吹泡体大等特点。具体还有白面包专用粉,汉堡包专用粉等类别。

这里的面包粉大家可以用白面包专用粉即可。

白萝卜:具有清热生津。凉血止血,下气宽中,消食化滞,开胃健脾,顺气化痰的功效。

除此之外,由于富含维生素C,还具有一定的美白作用。


那现在食材准备好了,怎么来做呢?

1、将每块豆腐分别切成4等份,鸡蛋打散成蛋液,白萝卜洗净,去皮,磨成泥,备用。

2、用酱油和白糖混合,再加入白萝卜泥搅拌成蘸酱。

注意:此处的酱油,我们使用的是柴鱼酱油哦,是一种日式的酱油。大家可以根据个人喜好进行调制。

3、切好的豆腐块,一块块的裹上玉米粉,鸡蛋液,最后均匀的沾上一层面包粉。

接下来,就重复上面的步骤,把材料准备完毕,然后备用。


4、最后一步:热一锅,加入400毫升色拉油,烧热至约120℃。

然后轻轻的,把豆腐放入,慢慢炸,直到表皮呈金黄色。

捞起沥干油分,搭配蘸酱就可以吃啦。

有木有觉得很简单呀,今晚赶紧试一试吧。

芙蓉豆腐,听起来就很好吃呀