老相食一天卖出50000个,你吃了几个?

2019-11-09 14:00
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油面筋带给我们最大的满足,应该就是图中这样

把汤汁吸的饱饱的,然后在我们的唇齿间四处飞溅……

清水油面筋的称呼,在清代末年(19世纪中期)就出现了,无锡第一家挂出“清水油面筋”招牌的笆斗弄的马成茂面筋店 ,260多年过去,依然兴盛。

它形如小球,色泽金黄,薄壳中空,质韧而脆,被誉为“江南一绝”。

油面筋很出名,用它可烧出多种菜肴,肉酿面筋、面筋炒肉丝、菜烧面筋成了日常饭菜。

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无锡民间还有个习俗,每逢节日合家团聚,饭桌上少不了一碗肉酿油面筋,以示团团圆圆。

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面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。

将面粉加入适量水,少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水搓洗,把面团中的活粉和其他杂质全部洗掉,剩下的就是面筋。

面筋用油搓成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。

火锅里记得加点油面筋