这个关键做法,让白玉豆腐比普通豆腐更嫩!

2019-10-31 14:35

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说到豆腐,你最先想到什么?

是不是嫩?

那今天,我们要介绍一款非常嫩的豆腐——白玉豆腐

白玉豆腐

宋代有一首《豆腐诗》


朝朝只与磨为亲,推转我边无大法。

碾出一团真白玉,将归回向未来人。

所以在很早的时候,豆腐就被称之为“白玉”,因为它有着如同白玉一般细腻嫩白

老相食的白玉为什么白?

豆好水好出浆好

老相食白玉豆腐所选用的大豆,都是来自东北大豆基地的非转基因大豆蛋白高,抗病虫害

并且所有大豆在进厂前,都会经过严格的检测,这些检测既包括豆外在的好坏,也包括内在营养的高低。

泡豆、磨豆等豆制品生产环节所使用的水均为生产饮用水,所有豆浆都在304不锈钢管道中传输。

在豆好水好的前提下,让豆浆出的好,才能保证产品白!

老相食的白玉为什么嫩?

手工舀浆,不压制

老相食白玉豆腐是大盒装豆腐,冷链车配送至老相食零售点,才会从盒子里面倒扣出来。

经过公司生产员工的多次试验,以手工舀浆,才能保证盒内豆浆的均匀,从而达到倒扣的时候不易破碎。

为了保证豆腐的嫩,白玉豆腐舀浆后,不像其他的大盒装豆腐,一盒一盒的压在一起,挤出一些水分,白玉豆腐单盒放置,水分含量非常足,所以很嫩

作为老相食的特色产品,白玉豆腐可是深受消费者喜爱哦,它口感特别滑嫩,细腻,是凉拌,做汤的首选豆腐之一。